Balık Tütsüledik

Tütsü tadını çok seviyorum. Avrupada et, peynir, balık tütsülemek yaygın ama bizde çok bilinmiyor. Tütsü için meşe kullanmaya karar verdim ama tütsü için özel satılan talaşlar biraz pahalıydı. Ben de meşe yongasıyla denemeye karar verdim. Ve oldu. Ama tabii tütsüleyerek pişirmek hem uzun sürüyor hem de evi dumana boyuyor. O yüzden ben fırında pişirip sadece aroma vermek için tütsüledim. Bence gayet güzel oldu. Siz de yapmak isterseniz gerekenler:

-2yemek kaşığı kadar meşe yongası

-2yemek kaşığı adaçayı

-tencere

-kevgir

Balıkları fırında pişirdikten sonra hepsini kevgirin içine dolduruyoruz. Tencereyi ısıtıyoruz. İçine meşe yongaları ve adaçayını koyup üstüne kevgiri koyup tencerenin kapağını kevgirin üstüne kapatıyoruz. Biraz duman çıkar çıkmaz altını kapattım ben. Sonra gelen dumanda biraz beklettim. Ama daha yoğun bir aroma isteniyorsa daha fazla duman çıkması beklenilebilir.